Ты – не ты, когда голоден.
Snickers.

Неделю назад, ночью (около часа), моя подруга в шутку сказала: «Смотри на что толкает еда голодных Насть!» – и стала есть гигантскую котлетину. А ведь действительно, потребность в пище, согласно пирамиде Маслоу, находится на первой ступени – первичные потребности необходимые для нормального функционирования нашего организма. Но если мы не можем её удовлетворить? Что происходит с человеком, когда он не может поесть, когда он действительно голодает? Сможет ли голод изменить его, низвергнуть в пучины отчаяния, показать его звериное нутро? Способен ли человек остаться человеком?

Голод преследовал человечество на протяжении многих веков, впрочем, он существует и сейчас, согласно официальной статистике, на данный момент в мире голодает около 821 000 000 человек, по данным продовольственной программы ООН – 113 000 000 человек страдают от крайних форм голода. Оба этих числа огромны, и они продолжают расти. Большинство этих людей живут в странах Азии и Африки. Причины этого голода разные: различные конфликты как внутри страны, так и за её пределами; неплодородность почвы и недостаток пресной воды; экстремальные условия: наводнения и засухи; и другие. Каждое столетие происходит голод в какой-либо стране, по сути, нельзя сказать, что за всю историю человечества был хотя бы один год, не говоря уже о десятилетии, когда бы всё человечество не голодало.
Так что же происходит с людьми, что испытывают голод?
          
В годы второй мировой войны остро встал вопрос – как откормить истощённых людей? Как мы помним ещё со времён блокадного Ленинграда, нельзя откармливать людей, голодающих долгое время, это чревато рвотой, разрывами в желудке и кишечнике, что может привести к смерти человека. Тогда доктор Ансел (Энсел) Кис (Кийс) провёл эксперимент в 1944 году. Были отобраны 36 добровольцев из различных классов общества, разных рас. План исследования был прост – довести подопытных до состояния близкого к истощению, а после постепенно вернуть их к нормальному режиму питания. В общей сложности эксперимент занял год, он делился на три фазы:

1) Контрольный период (длится три месяца, рацион всех испытуемых одинаковый);
2) Голодовка (длится шесть месяцев);
3) Реабилитация (длится три месяца, подопытные возвращаются к своему нормальному весу).

В первую фазу испытуемые потребляли около 3200 калорий в день, также были произведены различные замеры: объём крови, физическая форма, зрение, жировые отложения, размер сердца и прочее. Также по требованию доктора испытуемые вели активный образ жизни, работали по 15 часов в неделю при лаборатории, кухне, убирались и должны были проходить в неделю не менее 22 км. В их распоряжении были различные классы: для изучения иностранных языков, по политической подготовке. Так же в свободном доступе была библиотека, комнаты отдыха. Подопытные сдавали анализы и проходили различные тесты: психологические, физиологические, умственные.

Во второй фазе потребление с 3200 калорий сократилось до 1570 в день, что является лишь половиной требуемого питания для организма. Приём пищи сократился до двух раз в день. Доктор постарался создать условия близкие к условиям военного времени. Таким образом, испытуемые питались в основном продуктами, богатыми углеводами: картошкой, макаронами, капустой, хлебом. Мяса почти не было. Тем не менее подопытные должны были продолжать активную работу. Результатами стало: упадок физических сил, перманентная усталость, умственная апатия, постоянные мысли о еде (сны о еде, сны о каннибализме), повышенная агрессивность и раздражительность. Испытуемые стали тайно есть еду, из-за чего доктор был вынужден приставить к ним людей для слежения. Наиболее плохо переживающие эксперимент люди грозились убийствами, как других людей, так и себя.

Это происходит из-за того, что при голодовке (а эксперимент был именно осознанной голодовкой), управление тела берёт на себя гипоталамус, в это же время мозг даёт команду на выработку гормона адреналина, чтобы дать возможность человеку использовать свои ресурсы эффективнее, с целью найти себе пропитание. Но если это не срабатывает (а наш эксперимент длился 3 месяца, на срок которых адреналина явно не хватит), то мозг начинает добывать себе пищу (глюкозу) из человеческого организма: глюкоза не может попасть в мышцы без помощи инсулина, мозг даёт команду на прекращение выработки этого гормона и забирает глюкозу себе, в следствие чего страдают мышцы. Из-за такого метода добычи пропитания мозга, при длительном голоде сокращаются размеры многих внутренних органов человека вплоть до половины их нормального размера, тогда как мозг уменьшается в собственной массе на 2-4%. Если голодание продолжается, то организм переходит на собственные белки, в следствие чего происходит повреждение мышечных тканей. Примерно в это же время в организме начинается процесс под названием кетоз: сжигаются жиры, которые перерабатываются в кетоновые тела. Они являются одним из последних источников пищи организма. Человека, дошедшего до стадии голодания, когда организм начинает потреблять глюкозу и кетоновые тела, можно вычислить по специфическому запаху – лак для ногтей. Это происходит из-за того, что в печени происходит расщепление кетоновых (ацетоновых) тел. На этом этапе жизнь человека подвергается большой угрозе: кожа перестаёт выполнять свои защитные функции, иммунная система сильно ослабела. Тогда мозг принимает решение питать организм за счёт ключевых органов человеческого тела, в-первую очередь – сердечной мышцы. Смерть становится неминуемым финалом этого длительного процесса. Таким образом, длительный голод может стать причиной таких вещей, как: гибель микрофлоры кишечника, повреждение тканей, сокращение объёмов внутренних органов, анемия, мышечная дистрофия (недостаток белков), ухудшение снабжения организма кислорода (экстремальный кетоацидоз, кома, смерть), ослабление иммунной системы (авитоминоз, повышение риска смерти от имуннозаболеваний), сильная раздражительность, приступы мигрени, появление маразма (в следствие недостатка энергии, из-за скудного количества белка и калорий), появление квашиоркора (атрофия мышц с сохранением подкожного жирового слоя, отставание как в физическом, так и в психическом развитии) (отёк и увеличение  печени), аритмия, сердечные приступы, различные психические расстройства, смерть.

В 1920 учёные проверяли как голод влияет на психический портрет человека. Были выделены три состояния голодающих:
1) Состояние возбуждения;
2) Состояние угнетения;
3) Терминальное состояние.

Во время первого человек всё хорошо и быстро понимает. Нет каких-либо проблем с памятью, но замечена склонность к «грёзам на яву». Понятие морали и стыда сохранены, но такие вещи, как: религиозные догмы и абсолютная законопослушность – становятся не важны. Бесконечные разговоры о еде. Появляется доверчивость к слухам, а вместе с тем авантюризм на почве голода: украсть мешок муки у соседа, зарезать его корову. На этой стадии уже плохо свёртывается кровь – ушибы и порезы могут быть фатальными.

На второй стадии происходит кетоз. Портрет голодающего: «В голове пустота, мимика отсутствует, лицо принимает каменное выражение. Исчезает брезгливость и отвращение. Теряются родственные связи. Возникают проблемы с памятью, появляются слуховые и зрительные галлюцинации. Апатия с редкими всплесками раздражительности и агрессии.» На этой стадии люди занимаются людоедством, убивают детей, ходят под себя, едят кал.

На третьей стадии человек никого и ничто не узнаёт, взгляд стеклянный, приобретённые рефлексы отключаются. Врождённые либо отключаются, либо работают с перебоем. Полнейшая апатия.

Смерть от голода отнюдь не самая приятная из смертей. Существует четыре стадии голодной смерти:
1) От 0 до 6 часов после приёма пищи (после 20 минут от принятия пищи происходит процесс переваривания, занимающий от 4 до 5 часов).
Не все люди получают энергию от сгорания глюкозы. Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты или занимаетесь тяжёлыми физическими упражнениями, то ваш организм уже находится в состоянии кетоза.
2) От 6 до 72 часов после приёма пищи (в первые 24 - 48 часов мозг будет поглощать остатки запасов глюкозы, остальное тело переходит в процесс кетоза).
Ваши запасы гликогена исчерпаны, организм начинает добывать пищу из жировых запасов. Проблема в том, что мозгу нужно ежедневно употреблять около 120 граммов глюкозы (эквивалентно количеству сахара в трёх бутылках колы).3) Более 72 часов от приёма пищи (стремительно сокращается мышечная масса человека, разрушаются клетки наименее важные для функционирования организма). Мозг, начиная потреблять кетон способен добывать из них около 30% необходимой энергии на протяжении трёх дней. С четвёртого дня около 70%. Вы вступаете в фазу аутофагии (поедание самого себя, самопожирание). Ваша мышечная масса стремительно разрушается.
4) Смерть (как правило сердечный приступ или аритмия).
Происходит из-за деградации тканей, вызванных аутофагией, а также в следствие серьёзного дисбаланса электролитов.

Что интересно некоторые философы Древней Греции (Эратосфер, Гегесий) считали смерть от голода наиболее достойной из остальных видов смерти. Смерть от голода они почитали как эвтаназию. На данный момент эвтаназия официально разрешена в четырёх странах мира. В частности, в Канаде распространяется эвтаназия голодом – «Ливерпульский путь помощи». Этот протокол был заимствован из Великобритании. «Путь помощи» предоставляет врачам право прекратить подачу пищи и воды пациентам. Тем самым, обрекая их на голод и смерть.

Также казнь голодом проходила в средневековой Европе. Она принимала различные виды: «маски голода», замуровывание заживо, религиозные казни.

«Маски голода» делали из различных материалов, разных форм. Её закрепляли на лице приговорённого, вставляя ему в рот железный язык маски (чтобы человек не задохнулся). Как правило маска застёгивалась сзади на шее. Жертву привязывали к столбу, стене, иногда сажали в клетку для лучшего обозрения. Обычно смерть наступала через несколько дней.

Другим способом была «груша ужаса». Действительно страшный инструмент, он представлял собой вытянутую грушу с кольцом на конце, внутри него был механизм, с помощью которого «груша» разделялась на лепестки и постепенно открывалась. Как мы понимаем раскрывалась «груша» во рту у приговорённого не давая ему ни есть, ни пить, ни говорить. У некоторых видов «груш» были шипы, выдвигавшиеся по мере раскрытия аппарата. Они разрывали изнутри горло, анус, вагину, ибо такие «груши» использовались для наказания обвинённых в содомии и адюльтере.

Замуровываниям подвергались различные личности, но, как правило, достаточно известные. Одной из таких личностей был Уголлино делла Геррардеска, один из самых жестоких и кровавых тиранов в Италии. Он стал жертвой заговора, в результате которого его и двух его сыновей заперли в башне Гуаланди, ключи от которой, по поверью выбросили в реку. Уголлино умер последним, отведав плоти своих сыновей. Или Папа Иоанн ХIV , которого следующий Папа Бонифаций VII заточил в комнате в замке Сент-Анж, где и уморил голодом.

Был ещё один странный и ужасающий способ казни, его использовали во время религиозных войн, а также им пользовались этруски, убивая греков, во время правления Мезенция. Живых (или живого и мёртвого) связывали вместе и оставляли умирать, чтобы они умирали от голода и в конце концов, один съел другого.
Не стоит забывать и о нацистах, что широко применяли пытку голодом и жаждой, от чего в концлагерях умирали сотни тысяч человек. Людей заставляли работать по 12 и более часов в день, порой они занимались бессмысленным трудом: перекладывали кирпичи с место на место. Во время работы запрещался какой-либо приём пищи. Заключённые умирали из-за сильнейшего истощения организма, пыток, массовых убийств.
Даже в наше время используют пытки голодом. 
Теперь можно ответить на вопросы, заданные в начале реферата.
«Что происходит с человеком, когда он не может поесть, когда он действительно голодает?» Мы рассмотрели различные фазы голода и то, что происходит с человеком как на физическом, так и на психологическом уровнях. При голодании организм берёт питательные вещества из тела человека: жира, белков, органов. На разных стадиях меняются вещества, употребляемые организмом для своей поддержки. Какие последствия на человека оказывает длительная голодовка, как на физическое здоровье: гибель микрофлоры кишечника, повреждение тканей, сокращение объёмов внутренних органов, анемия, мышечная дистрофия, ухудшение снабжения организма кислорода, ослабление иммунной системы, приступы мигрени, появление квашиоркора, аритмия, сердечные приступы, смерть – так и на психологическое: сильная раздражительность, приступы мигрени, появление маразма, появление квашиоркора, различные психические расстройства.

«Сможет ли голод изменить его, низвергнуть в пучины отчаяния, показать его звериное нутро?»
Ответ – да, может. Наибольшие негативные эффекты на психику человека были заметны во втором состоянии – угнетение. Человек апатичен, но с ним случаются вспышки агрессии и раздражительности. Возникают проблемы с памятью, слуховые и зрительные галлюцинации. Люди перестают ценить родственные связи. Такие чувства как брезгливость и отвращения перестают иметь значение. Люди озабочены только поиском пропитания. В данном состоянии человек способен питаться собственными экскрементами и заниматься людоедством.

«Способен ли человек остаться человеком?»
Мне кажется, многое зависит как от самого человека, так и от времени его голодания. Как было написано выше, психологический портрет человека меняется в зависимости от состояния голода. Если успеть вытащить человека, до появления серьёзных проблем в его психике, до того момента, когда организм уже не сможет поддерживать себя, то вполне возможно, что голодающий вновь станет обычным человеком. Но если не успеть, то скорей всего от человека останется лишь его оболочка, двигаемая низменным инстинктом голода.

Я думаю, что решение проблемы голода лежит во взаимовыручке как между странами, так и между людьми. А также в развитии генной инженерии, сити-ферм и экономичном использовании ресурсов нашей планеты. Проблема голода преследует человечество с самого его рождения, и я не могу представить наш мир сейчас не голодающим.  Но я буду верить в то, что однажды мы, или наши далёкие потомки, сможем построить такой мир. Мир, где каждый будет сыт.